王老幺牛肉汤是由王传祥先生最早于1932年在今淮南市创立品牌，解放战争时期迁至济南市大观园，是与济南草包包子、孟氏扒蹄等齐名的传统特色美食。王老幺牛肉汤几代传人谨记"清清白白做人，实实在在熬汤"的祖训，在淮南牛肉汤的基础上经过不断改良，结合祖传牛肉汤的熬制秘方吸收各派牛肉汤之所长，风格独树一帜，受到广大食客的良好赞誉。
    牛肉汤高营养，高蛋白低脂肪低胆固醇，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖身之独特功效，养生作用十分明显。王老幺牛肉汤以优质黄牛为原料，选用十几种滋补药材及卤料，经祖传工艺熬制而成。清香可口，营养丰富，喝多不上火，汤浓醇香，味鲜爽口，令人百吃不厌，回味无穷，是家喻户晓的营养特色名吃。
    牛骨含有脑组织不可缺少的磷脂，防止骨骼老化的骨胶原、软骨素、蛋氨酸及各种维生素。对婴幼儿、少年儿童的牙齿、骨骼、脑组织发育等有显著的功效，其特有的胶原蛋白更是女士防止皮肤老化的天然营养素。因此牛肉汤特别适合孕妇和正在发育的青少年儿童、中老年人及各类人群食用。补钙养虚  美容养颜   强身健骨。